fatback
「 fatback」の意味 意味
- 名 豚の背脂
「 fatback」の例文 例文
「 fatback」のコアイメージ コアイメージ
豚の背中についた厚い脂肪の塊で、刻んで炒め物やソーセージ・パテの風味付けに用いる豚の背脂
「 fatback」の英英 英英
The thick layer of fat from a pig's back, often chopped or rendered to flavor dishes or charcuterie.
「 fatback」の語源 語源
fatbackは、fat（脂）＋back（背中）の語から生まれた合成語で、家畜の背部にある脂肪を意味する語として用いられる。
「 fatback」のコラム コラム
- 豚の背脂はほぼ脂肪だけの部位で豚バラ肉やベーコンとは性質が異なり、加工食品では旨味やテクスチャー調整の素材として重宝される。
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