cubeb
「 cubeb」の意味 意味
- 名 キュベブ
「 cubeb」の例文 例文
「 cubeb」のコアイメージ コアイメージ
キュベブは焙煎して粉にするとソースや煮込みに深い香りとほろ苦さを与える香辛料
「 cubeb」の英英 英英
A culinary spice often roasted and ground to impart a warm, slightly bitter, aromatic flavor to sauces and stews.
「 cubeb」の語源 語源
cubebは、交易でヨーロッパに伝わった東方の香辛料名が語源で、近世にかけて料理用語として英語圏に定着した
「 cubeb」のコラム コラム
- 調理ではキュベブを軽く焙煎してから粉にし香りを立てて用いることが多く、欧州の古いレシピに登場する例がある
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