肉切り包丁

例文

コアイメージ

肉切り包丁はローストなどの塊肉を切り分けるための、刃が長く頑丈な肉用包丁を指す

英英

A large, sturdy knife used by butchers or cooks for cutting, portioning, and trimming meat.

語源

butcher knifeは、butcher（肉屋）とknife（刃物）が結びついた複合語で、職業的に肉を切るための道具を指す語として生じた。

コラム

• 家庭用の牛刀より刃が厚く硬いものがあり、肉の切り分けや骨際の作業で用途が区別される

例文

コアイメージ

肉切り包丁は七面鳥やローストなどの調理済みの肉を薄く切り分けるための細長い刃を持つ包丁

英英

a long, thin knife used for slicing cooked meats such as roast or turkey

語源

carving knifeは、carve（切り分ける）とknife（刃物）の合成語で、調理済みの肉を切り分けるための刃物を指すようになった

コラム

• 肉切り包丁は長く細い刃でローストや七面鳥を薄く切る用途に特化しており、シェフナイフとは刃の形状と使い方が異なる

例文

コアイメージ

肉切り包丁は肉屋が肉塊を切り分けるために使う、幅広で重い包丁

英英

A butcher's large, heavy knife (cleaver) used for cutting, portioning, and sometimes breaking bones in meat.

語源

chopper knifeは、chop（切る）に-erをつけたchopperとknifeの複合語で、英語圏ではbutcher's cleaverに相当する語として用いられる

コラム

• 肉屋や食肉加工ではbutcher's cleaverやmeat cleaverと呼ばれることが多く、商用用途では耐久性の高い厚い刃が重視される

例文

コアイメージ

肉切り包丁という語は、厚い肉や骨を切り分けるための重い刃物をさす

英英

A heavy knife with a broad, rectangular blade designed for chopping through meat and bone in kitchens or butcheries.

語源

cleaverは、古英語の動詞cleave（割る、裂く）に接尾辞-erが付いて『割るための道具』を表す語になり、肉を切る包丁を指す語義が定着した。

コラム

• 肉を切り分ける厨房作業や肉屋で用いられる刃物を指す語として定着している

例文

コアイメージ

骨や硬い部分を割いて切るための、厚手で重い四角い刃を持つ包丁を指す

英英

A heavy, thick-bladed knife specifically designed to cut through bone and tough meat, characterized by a broad rectangular blade used with chopping force.

語源

cleaversは、古英語のclēofan（割る、裂く）にさかのぼり、物を割く用途を表す名詞として発展した。

コラム

• 骨を扱う用途向けのcleaverは刃が厚く重いため、用途に応じた刃の形状と材質の違いが作業効率に直結する

例文

コアイメージ

重く幅のある刃で肉や骨を力強く切り裂く肉切り包丁をさす

英英

A heavy, broad-bladed knife used by butchers for chopping meat and cutting through bone.

語源

meat cleaverは、meatとcleaverから成る複合語で、cleaverはcleave「割る」に由来し肉や骨を割くための大きな包丁を指す

コラム

• 肉切り包丁は精肉店で骨付き肉を分割する用途に使われ、刃の重さと角ばった形状が骨割り作業に適している点を押さえると実物の用途が理解しやすい