「tournebroche」のコアイメージコアイメージ
長い串を回転させながら、肉を火で焼き上げる調理器具
「tournebroche」のフランス語での定義フランス語での定義
Appareil servant à faire tourner une broche sur laquelle on a placé de la viande pour la cuire.
「tournebroche」の語源語源
tournebrocheは、動詞tourner「回す」と名詞broche「串」を合わせた語で、串を回転させる器具を表す
「tournebroche」のコラムコラム
- 暖炉の前で肉を回して焼く伝統的な料理風景と結びつく語で、broche単独の「串」とは調理器具全体を指す点が異なる