「dhal」のコアイメージコアイメージ
煮くずれるほど煮た豆に、香りの強い調味料を合わせる料理のイメージ
「dhal」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation culinaire sud-asiatique faite de légumineuses mijotées jusqu'à devenir tendres et relevées d'épices.
「dhal」の語源語源
dhalは、南アジアの諸言語にある dāl をフランス語に取り入れた語で、豆料理を表す名詞
「dhal」のコラムコラム
- dhalは一つの決まったレシピ名ではなく、レンズ豆などの豆を使う料理の呼び名として使われることが多い