「bresse」のコアイメージコアイメージ
土地の名を背負い、育った場所と品質が結び付いた食用鶏
「bresse」のフランス語での定義フランス語での定義
Volaille de la Bresse, élevée pour être consommée et appréciée pour la finesse de sa chair.
「bresse」の語源語源
bresseは、フランスの地域名Bresseをそのまま受け継ぎ、そこで育つ鶏を表す名になった語
「bresse」のコラムコラム
- ブレス鶏の正式な呼び名にはpoulet、poularde、chaponがあり、成長段階や性別によって呼び分けられる