bao
「bao」のコアイメージコアイメージ
白くやわらかな生地の中に、味のある具を閉じ込めた蒸し料理のイメージ
「bao」のフランス語での定義フランス語での定義
Petit pain d'origine chinoise, cuit à la vapeur et rempli de viande ou de légumes.
「bao」の語源語源
baoは、中国語の包子 bāoziを指す語が料理名として広まり、フランス語にも借用されたもの
「bao」のコラムコラム
- フランス語の brioche は発酵生地のパンを指すが、bao は蒸して具を包む料理名で、両者を区別できる