「asiago」のコアイメージコアイメージ
イタリア北部で作られる、熟成によって風味と硬さが変わるチーズ
「asiago」のフランス語での定義フランス語での定義
Fromage italien à pâte pressée, fabriqué notamment dans la région de l'Asiago et proposé à différents degrés d'affinage.
「asiago」の語源語源
asiagoは、イタリア北東部のアジアーゴ高原に由来するチーズ名をイタリア語から取り入れた語
「asiago」のコラムコラム
- asiagoは、イタリアのDOP（保護指定原産地）チーズで、熟成期間によって味や食感が変わり、若いものは食卓用、熟成したものは削って使われることが多い