「suflé」のコアイメージコアイメージ
焼く前の軽い生地が、熱で大きくふくらんで柔らかく仕上がる料理
「suflé」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato preparado con claras de huevo montadas y otros ingredientes, que se cuece y aumenta de volumen hasta quedar ligero y esponjoso.
「suflé」の語源語源
sufléは、フランス語 soufflé から入った語で、元の動詞 souffler「吹く」が表すふくらみを語の形に残すもの
「suflé」のコラムコラム
- スペイン語の suflé は、チーズや野菜を使う塩味の料理にも、チョコレートなどを使う甘い料理にも使われる総称