「rapadura」のコアイメージコアイメージ
精製をほとんどせず、サトウキビの風味を残した固形の甘味料
「rapadura」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Producto dulce y sólido elaborado con jugo de caña de azúcar cocido y concentrado, sin someterlo a una refinación completa.
「rapadura」の語源語源
rapaduraは、ポルトガル語のrapaduraを借りた語で、ポルトガル語ではサトウキビの汁を煮詰めて作る固形糖を表す語
「rapadura」のコラムコラム
- ブラジルでは菓子や飲み物の甘味づけにも使われ、粉末の砂糖とは異なる固形の姿で売られることが多い