「cecina」のコアイメージコアイメージ
肉を塩で整え、水分を抜いて長く保存できる形に変えたもの
「cecina」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Carne salada y secada al aire, al sol o al humo para conservarla, que suele comerse en lonchas finas.
「cecina」の語源語源
cecinaは、ラテン語siccus「乾いた」から生まれた語で、乾燥させた肉を表す語へ変化
「cecina」のコラムコラム
- 「cecina de León」は牛肉を塩漬けして乾燥させたスペインの代表的な保存食品で、原産地呼称保護の対象