「Unterhitze」のコアイメージコアイメージ
下から加わる熱が、料理の底面を中心に火を通す
「Unterhitze」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Hitze, die beim Backen oder Braten von unten auf ein Gericht einwirkt
「Unterhitze」の語源語源
Unterhitzeは、Unter「下」とHitze「熱」から成る複合語で、下から加わる熱を表す
「Unterhitze」のコラムコラム
- レシピで「Unterhitze」が指定されると、表面を焼くOberhitzeではなく底面側の加熱が要点になる