「Johannisbrotkernmehl」のコアイメージコアイメージ
イナゴマメの種の中身を粉にし、食品にとろみを加える素材
「Johannisbrotkernmehl」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein aus den Samen des Johannisbrotbaums gewonnenes Mehl, das vor allem zum Andicken und Stabilisieren von Lebensmitteln verwendet wird.
「Johannisbrotkernmehl」の語源語源
Johannisbrotkernmehlは、JohannisbrotのKernを粉にしたものを表す複合語
「Johannisbrotkernmehl」のコラムコラム
- 食品表示のE410はJohannisbrotkernmehlを指し、アイスクリームやソースの分離を抑える増粘剤として使われる