「Amylose」のコアイメージコアイメージ
でんぷんを形作る、ブドウ糖がまっすぐ連なった鎖状の成分
「Amylose」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Polysaccharid in der Stärke, das aus vielen unverzweigt miteinander verbundenen Glucosebausteinen besteht.
「Amylose」の語源語源
Amyloseは、でんぷんを意味するギリシャ語 ámylonに、糖質を表す接尾辞 -oseが付いた化学名
「Amylose」のコラムコラム
- Amyloseは、加熱したでんぷんが冷めると分子同士で集まりやすくなる変化に関わる成分