puff paste
「 puff paste」の意味 意味
- 名 折り込みパイ生地
「 puff paste」の例文 例文
「 puff paste」のコアイメージ コアイメージ
バターを折り込み多数の薄い層が膨らむ折り込みパイ生地
「 puff paste」の英英 英英
A laminated pastry dough made by folding fat into dough to create many thin layers that separate and puff when baked.
「 puff paste」の語源 語源
puff pasteは、puff（膨らむ）＋paste（生地）の組合せで、焼くと層が膨らむ生地を指す表現として英語で成立した。
「 puff paste」のコラム コラム
- puff pasteはpuff pastryと同じく層を作る折り込み製法を指し、ショートクラストなどバターを混ぜ込む生地とは製法と食感が異なる。
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