lutfisk
「 lutfisk」の意味 意味
- 名 干し鱈料理、北欧の伝統料理
「 lutfisk」の例文 例文
「 lutfisk」のコアイメージ コアイメージ
アルカリで処理した干し鱈から作る北欧の伝統的な干し鱈料理。
「 lutfisk」の英英 英英
A traditional Nordic dish of dried whitefish, usually cod, that has been treated with lye, rehydrated, and then cooked or served.
「 lutfisk」の語源 語源
lutfiskは、ノルウェー語・スウェーデン語の lut（苛性の灰汁）＋ fisk（魚）が語源で、干し鱈をアルカリで処理して作る名称がそのまま英語に入った。
「 lutfisk」のコラム コラム
- 北欧では祝祭日に出される伝統料理であり、アルカリ処理と水戻しが調理の特徴である。
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