lutfisk

「lutfisk」の例文例文

Tourists often try lutfisk when visiting Norway.

旅行者はノルウェー訪問時にしばしば干し鱈料理を試す。

「lutfisk」のコアイメージコアイメージ

アルカリで処理した干し鱈から作る北欧の伝統的な干し鱈料理。

「lutfisk」の英英英英

A traditional Nordic dish of dried whitefish, usually cod, that has been treated with lye, rehydrated, and then cooked or served.

「lutfisk」の語源語源

lutfiskは、ノルウェー語・スウェーデン語の lut（苛性の灰汁）＋ fisk（魚）が語源で、干し鱈をアルカリで処理して作る名称がそのまま英語に入った。

「lutfisk」のコラムコラム

• 北欧では祝祭日に出される伝統料理であり、アルカリ処理と水戻しが調理の特徴である。

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