dextrin
「 dextrin」の意味 意味
- 名 デキストリン、糊料
「 dextrin」の例文 例文
「 dextrin」のコアイメージ コアイメージ
デキストリンはでんぷんが分解してできる低分子の糖質で、食品の増粘や糊料として用いられる
「 dextrin」の英英 英英
A group of low-molecular-weight carbohydrates formed by hydrolysis of starch, used as a food additive for thickening and as a binding agent.
「 dextrin」の語源 語源
dextrinは、フランス語dextrineに由来し、ラテン語dexter「右」を語源とする接頭辞が糖の光学回転性に由来して用いられ、でんぷんの分解生成物を指す語として定着した
「 dextrin」のコラム コラム
- 食品表示でデキストリンは増粘剤や可溶性食物繊維として表記されることが多く、用途により加工度や性質が異なる
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