Mornay sauce

「Mornay sauce」の例文例文

The chef topped the gratin with Mornay sauce.

シェフはグラタンにモルネーソースをかけた。

「Mornay sauce」のコアイメージコアイメージ

ベシャメルにチーズを加え、とろりとした濃厚さでグラタンなどを覆うソース

「Mornay sauce」の英英英英

A béchamel sauce enriched with cheese, creating a creamy, slightly thick cheese sauce commonly used to top gratins and other baked dishes.

「Mornay sauce」の語源語源

Mornay sauceは、フランス料理でベシャメルにチーズを加えた変化形を指す名称で、19世紀頃の料理書に由来する表記が見られる

「Mornay sauce」のコラムコラム

• ベシャメルにチーズを溶かし込んだ濃厚な白いソースで、グラタンやオーブン料理の仕上げに使われる

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