Mornay sauce
「 Mornay sauce」の意味 意味
- 名 モルネーソース、グラタン用ホワイトソース
「 Mornay sauce」の例文 例文
「 Mornay sauce」のコアイメージ コアイメージ
ベシャメルにチーズを加え、とろりとした濃厚さでグラタンなどを覆うソース
「 Mornay sauce」の英英 英英
A béchamel sauce enriched with cheese, creating a creamy, slightly thick cheese sauce commonly used to top gratins and other baked dishes.
「 Mornay sauce」の語源 語源
Mornay sauceは、フランス料理でベシャメルにチーズを加えた変化形を指す名称で、19世紀頃の料理書に由来する表記が見られる
「 Mornay sauce」のコラム コラム
- ベシャメルにチーズを溶かし込んだ濃厚な白いソースで、グラタンやオーブン料理の仕上げに使われる
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