Dutch-processed cocoa

「Dutch-processed cocoa」の例文例文

He prefers Dutch-processed cocoa in his hot chocolate.

彼はホットチョコレートにアルカリ処理ココアを好んで使う。

「Dutch-processed cocoa」のコアイメージコアイメージ

オランダ由来の製法名で呼ばれる、アルカリ処理によって酸味を抑えたアルカリ処理ココア

「Dutch-processed cocoa」の英英英英

Cocoa powder treated with alkali to neutralize acidity, yielding milder flavor and darker color; often described as Dutched or alkalized cocoa.

「Dutch-processed cocoa」の語源語源

Dutch-processed cocoaは、オランダ由来のアルカリ処理（dutching）という製法名がそのまま呼称になったもので、加工法名が語源である。

「Dutch-processed cocoa」のコラムコラム

• アルカリ処理により香りが穏やかになり色が濃くなるため、用途や好みに応じて一般のココアと使い分けられる。

単語を報告