「trimetilamina」のコアイメージコアイメージ
3つのメチル基を持つ窒素化合物で、魚介類のにおいとして感じられやすい物質
「trimetilamina」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Compuesto químico que contiene un átomo de nitrógeno unido a tres grupos metilo y que desprende un olor intenso semejante al del pescado.
「trimetilamina」の語源語源
trimetilaminaは、tri-の「3」とmetilの「メチル基」にaminaの「アミン」を組み合わせた名称
「trimetilamina」のコラムコラム
- 海水魚では、細菌が体内成分を変化させることでトリメチルアミンが増え、鮮度が落ちた魚のにおいの一因になる物質