「tiramina」のコアイメージコアイメージ
チロシンから生じ、発酵や熟成した食品にも現れる生体関連物質
「tiramina」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Amina biógena que se forma a partir de la tirosina y que puede encontrarse en alimentos fermentados o curados.
「tiramina」の語源語源
tiraminaは、tyrosineの語幹とamineをもとに作られた化学名で、チロシン由来のアミンを示す語
「tiramina」のコラムコラム
- tirosinaはアミノ酸、tiraminaはそこから生じる別の物質を指し、似たつづりでも意味が異なる