「rebozado」のコアイメージコアイメージ
食材の外側に別の材料をまとわせ、表面だけを香ばしく仕上げるイメージ
「rebozado」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Que está cubierto con una capa de harina, huevo, pan rallado u otro ingrediente para cocinarlo.
「rebozado」の語源語源
rebozadoは、rebozarの過去分詞に由来する形容詞で、食材を別の材料で覆う調理法から生まれた語
「rebozado」のコラムコラム
- 日本語の「衣」はパン粉を思わせやすいが、rebozadoには小麦粉や卵などで包んだ料理も含まれる