Fetthärtung

「Fetthärtung」の発音・読み方

/ˈfɛtˌhɛʁtʊŋ/

「Fetthärtung」の意味

「Fetthärtung」の例文

Bei der Fetthärtung wird flüssiges Pflanzenöl durch die Zugabe von Wasserstoff fester.

油脂硬化では、液体の植物油に水素を加えて硬くする。

「Fetthärtung」のコアイメージコアイメージ

液体の油脂に水素を加え、流れにくく固まりやすい性質へ変える工程

「Fetthärtung」のドイツ語での定義ドイツ語での定義

Verfahren, bei dem flüssiges Fett durch die Zugabe von Wasserstoff in ein festeres Fett umgewandelt wird

「Fetthärtung」の語源語源

Fetthärtungは、Fett「油脂」とHärtung「硬くすること」から成る複合語で、油脂を硬くする処理を表す

「Fetthärtung」のコラムコラム

  • 食品表示で「gehärtete Fette」と見たら、油脂を水素添加で加工したことを示し、部分水素添加ではトランス脂肪酸が生じることがある点に注意
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