「 salt cod」の例文 例文
「 salt cod」のコアイメージ コアイメージ
タラを塩で漬けて乾燥させ、長期保存できるようにした加工食品で塩味が強い
「 salt cod」の英英 英英
Dried cod that has been preserved by heavy salting and drying, used as an ingredient after rehydration and desalting.
「 salt cod」の語源 語源
salt codは、salt（塩）とcod（タラ）という語の結合から生まれた表現で、保存のためにタラを塩漬けして乾燥する方法を指す
「 salt cod」のコラム コラム
- 調理する前に水で一晩浸して塩を抜くことが一般的で、塩抜きの時間で仕上がりの塩味と食感が大きく変わる
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