isothiocyanate

「isothiocyanate」の例文例文

Broccoli contains isothiocyanate, which contributes to its bitter flavor.

ブロッコリーにはイソチオシアネートが含まれ、それが苦味の一因となる。

「isothiocyanate」のコアイメージコアイメージ

ブロッコリーなどに含まれ、切断や加熱で生成して苦味や辛味を与える化合物群

「isothiocyanate」の英英英英

Organic compounds bearing the −N=C=S group that are produced from glucosinolates and contribute to pungent or bitter flavors while exhibiting biological activity.

「isothiocyanate」の語源語源

isothiocyanateは、iso＋thio＋cyanateという語素の組み合わせに由来し、構造上の位置異性体を示す名称として成立した

「isothiocyanate」のコラムコラム

• グルコシノレートの分解で生成し、食品の風味と健康影響の双方で注目される化合物群である

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