durum

「 durum」の意味意味

名デュラム小麦

「 durum」の例文例文

Many Italian pasta makers prefer durum wheat for its firm texture.

多くのイタリアのパスタ職人はそのしっかりした食感のためにデュラム小麦を好む。

「 durum」のコアイメージコアイメージ

デュラム小麦は粒が粗く粉にするとセモリナとなり、弾力のある食感を生む小麦

「 durum」の英英英英

wheat whose coarsely ground flour, semolina, is used for pasta and couscous and which yields a firm, elastic texture

「 durum」の語源語源

durumは、ラテン語durum（硬い）を起源とし、学名や栽培語として用いられ硬質小麦を指すようになった

「 durum」のコラムコラム

製パン用の小麦とは異なりデュラム小麦はパスタやクスクス用に用いられ、その粉はセモリナと呼ばれる

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