brine-cured

「brine-cured」の例文例文

They served a salad topped with brine-cured olives and feta.

彼らは塩水で漬けたオリーブとフェタを載せたサラダを出した。

「brine-cured」のコアイメージコアイメージ

塩水で漬けたという意味で、食品を塩水で処理して保存性や風味を与えた状態を示す

「brine-cured」の英英英英

Treated by immersion in brine to preserve or develop flavor; commonly used to describe processed food items preserved in saltwater.

「brine-cured」の語源語源

brine-curedは、brine（塩水）とcure（保存する、処理する）の組合せから生じた語で、cureの過去分詞形が付いて塩水処理を受けた状態を表すようになった。

「brine-cured」のコラムコラム

• 商品の表示やメニューでbrine-curedとある場合は塩水での処理を経ていることを示し、dry-saltやsmokedなど他の保存法と区別される表現である。

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