barde

「barde」の例文例文

He barded the venison with caul fat before searing it.

彼は鹿肉を焼く前に脂で包んだ。

「barde」のコアイメージコアイメージ

脂で包むという行為と、そのために用いる脂の薄切りを指す

「barde」の英英英英

As a verb, to wrap meat in fat before cooking; as a noun, a thin piece or sheet of fat used for that purpose.

「barde」の語源語源

bardeは、フランス語bardeの名詞として脂やベーコンの薄切りを表し、そこから動詞化して肉を脂で包む意味になった。

「barde」のコラムコラム

• 古典的な料理法の用語でバーディングという技法に関連し、caul fatやbardingといった表現とともに見られる。

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