pectic acid
「 pectic acid」の意味 意味
- 名 ペクチン酸
「 pectic acid」の例文 例文
「 pectic acid」のコアイメージ コアイメージ
ペクチンから生じる酸性物質ペクチン酸で、ジャムの凝固性に関係する
「 pectic acid」の英英 英英
An acidic substance derived from pectin that is associated with the gelling properties important in jam making
「 pectic acid」の語源 語源
pectic acidは、古ギリシャ語pektos「凝固した」を語源とするpectinから派生した語で、ペクチン由来の酸性物質を指す
「 pectic acid」のコラム コラム
- ジャムの凝固性はペクチン量とpHの影響を強く受け、化学文献や分析ではペクチン酸という表記が用いられることがある
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