neck sweetbread
「 neck sweetbread」の意味 意味
- 名 首の胸腺
「 neck sweetbread」の例文 例文
「 neck sweetbread」のコアイメージ コアイメージ
首の胸腺を食材として示す語で、柔らかく繊細な組織を指す
「 neck sweetbread」の英英 英英
The thymus gland located in the neck, used as an edible organ meat in various cuisines.
「 neck sweetbread」の語源 語源
neck sweetbreadは、sweetbread（中英語swete brede「柔らかい肉」）にneckが付いて首部位の胸腺を特定する語として用いられるようになった。
「 neck sweetbread」のコラム コラム
- 首の胸腺は食材名としての呼称であり、下処理や火入れによって食感や風味が大きく変わるため調理法が重要になる
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