Nova salmon

「Nova salmon」の例文例文

The brunch menu featured Nova salmon served with capers and lemon.

そのブランチのメニューにはケッパーとレモンを添えたノヴァ風スモークサーモンがあった。

「Nova salmon」のコアイメージコアイメージ

ノヴァ風スモークサーモンは、塩や砂糖で下味をつけて低温で燻したサーモンを指す

「Nova salmon」の英英英英

A style of smoked salmon cured with salt (and sometimes sugar) and cold‑smoked at low temperatures, traditionally associated with preparations linked to Nova Scotia.

「Nova salmon」の語源語源

Nova salmonは、名称がNova Scotia（カナダの州）に由来し、その地域から流通した冷燻のサーモンが“Nova”と呼ばれるようになったことから、塩漬け後に低温で燻す調理法を指す

「Nova salmon」のコラムコラム

• メニューやパッケージでNovaと表記される場合、薄切りの冷燻サーモンを指すことが多く、ケッパーやレモンを添えて出されることが一般的

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