「panko」のコアイメージコアイメージ
パンを細かく砕き、食材の表面にまとわせて衣にする粒の集まり
「panko」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Pan seco triturado en partículas, usado para cubrir alimentos antes de cocinarlos.
「panko」の語源語源
pankoは、日本語のパン粉を表す語が料理用語としてスペイン語に取り入れられたもの
「panko」のコラムコラム
- スペイン語で一般的なパン粉はpan ralladoと呼ばれるため、pankoは日本料理風の粗い衣を示す場面で使われやすい